前一陣子爸爸和哥哥到義大利出差，家裡只剩下媽媽和姊姊，以及他們的鄰居葉氏夫妻。（丟司挖奔郎啦！）
懷孕至今仍三天兩頭下廚，不過因為腳久站會水腫（備菜到煮完兩個鐘頭腳就腫了），已經不太能招待太多人來家裡用餐，四個人的午餐剛剛好。而且不得不說葉先生和我都有做菜魂，以前他當兵放假的時候，我們常在龍潭的家裡做飯，菜市場就在家後面，走一趟繞一圈什麼都買得到，如果時間可以允許，我最喜歡天天上菜市場買菜了，新鮮的食材現買現做，最能吃出好味道。
上半身看起來還是賢慧的主婦一枚
下半身其實已經是大胖肚和大胖腿了
現在我是SOGO牌，因為離SOGO最近，有時候想吃什麼就跑去超市買，好處是方便新鮮，缺點是貴又量少，選擇種類也不多。不然就是趁週六回龍潭時去菜市場補貨，不過一次如果要買一週份量，來來回回實在很重，外加生鮮產品在炎炎夏日很容易壞掉，現在想想，倒是很懷念以前在蘇州打滴去大潤發採買的日子啊！我都好久好久沒有用豬心料理了！
家裡剩下四個人，小光邀約媽媽姊姊來家裡午餐，他趁機露兩手他的客家菜絕活：苦瓜燜豬肉，還有很有口感的炒青菜。本來媽媽還一直推辭，怕我們忙進忙出不好意思，我好說歹說媽媽呀，你女婿要做飯給你吃，哪有這麼好的事還不快點來！
五菜沒有湯，只有飯後甜品綠豆湯
前一天我就先把我的拿手菜梅漬苦瓜做好了，我發現這道菜已經成了我的招牌，誰看到我都問我這道菜的食譜，其實真的很簡單，只要花點時間有點耐性，醬汁放涼了和苦瓜放在冰箱一晚，就是好吃又健康退火的涼菜。
另外做了我最喜歡吃的乾煎吻仔魚。吻仔魚一直是我的心頭好，以前讀書時，只要打開便當看到媽媽有準備這道菜都會超開心，而且邊吃邊捨不得要吃光還會放慢速度，以前小光阿婆在時，我也常做這道菜，阿婆喜歡吃煸的乾乾的吻仔魚。以前媽媽下廚我在旁邊看時，媽媽都會跟我說，別急著翻，再煎一下再煎一下！
後來我上網查了一下這道菜還有哪些作法，才發現其實吻仔魚先煎好後起鍋，再另外爆香薑末和蒜頭辣椒，然後放一點醋和吻仔魚混合拌炒，果然口感很不一樣，多了一些層次上的變化！
姊姊來家裡用餐，肉類是絕對不可少的，我姐可是有台語：「肉虎」（只愛吃肉）的封號咧！所以另外準備了牛肉絲，炒什麼好呢？葉先生趕緊說芹菜好啦！（本來我想弄黑胡椒洋蔥牛柳說，遇到不愛洋蔥的葉先生……）
牛肉的訣竅就是先醃一下，但不要超過十分鐘。醃料不外乎是一點醬油，一點米酒，一點水，還有一點地瓜粉，一點香油。下鍋快炒八分熟就先起鍋，接下來爆香蒜頭辣椒，放入芹菜拌炒再放入牛柳就大功告成。
芹菜洗切好之後不妨先放入冰水中，可以讓芹菜回復水分活力，要下鍋前再瀝乾，芹菜也是很快就熟，為了保持脆度不要炒太久才有好吃的口感。
接下來的苦瓜燜豬肉則是小光最拿手的一道客家料理（其實做得最好吃的是小光的大姊，每次只要端出這道，都不自覺讓我筷子停不了！），前前後後我們總共做了三次，發現其實做這道料理的訣竅就是三層肉要夠肥，直接用肥肉下去煸油不要另外再加沙拉油，肉煸到焦黃焦黃，再放入三四顆蒜頭爆香，爆到香味飄出，但蒜頭不能焦掉，放入苦瓜過油。
因為三層肉很肥，最好用兩條苦瓜下去炒比較能吃油，過好油，放入醬油和水，比例差不多一比一。說真的，用量池很難拿捏份量，我看大姊都是繞一圈醬油繞一圈水，差不多在苦瓜八分滿的水位，滾後放一點醬油膏（後來大姊說不能放糖啦！），蓋上鍋蓋，再悶煮個十分鐘到苦瓜熟軟就可以起鍋。
和小光PK了一次這道菜，我的顯然略遜一籌啊.....
葉先生的炒青菜也是丁港有名聲，下港金出名的。
這道菜其實不難，但火侯的拿捏不太容易，要做到苦瓜入味色澤漂亮而且口感有層次，還是需要多多練習的。
這個午餐非常簡單，四個人吃五道菜，很清爽無負擔，飯後再來碗葉太綠豆湯，這個週日很滿足啊！！
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