飛揚。費樂米娜。

我覺得有時候我們都過度去著想別人的處境，或幫別人想他們怎麼想而使得自己身上環繞著太多想法難以解脫。

比方說，我媽總覺得下廚對我來說是一件很辛苦又麻煩的事情（也或許這是她一種慣性的關心，她並不真切的知道她自己在說什麼，她只是想表達她的關心而已）。

不過，事實上，下廚卻是我一天當中最期待的時光。特別是當工作方面失去了動力與成就感時，起碼這件事情很能讓我自得其樂。但愛護子女的父母卻很難理解，為什麼住這麼近我卻很少回家一起吃晚飯。

其實也不少了啊，我常常週六的夜晚或週日的中午甚至晚餐，都是在娘家吃的。一家團聚固然開心，但我也很喜歡保有自己的生活方式，特別是當我在外面過了一天，我只想吃點自己做的菜的時候，我就會很堅持要回家吃晚餐，雖然往往會讓父母很失落。（哪天等我們又外派到了國外再失落也不遲吧！？）

我常邀爸媽一起來家裡吃飯，但他們常不好意思的拒絕；爸爸生日我想在家下廚幾道菜請爸媽吃，他們總是擔心我太忙太累，想在外面簡單吃飯了事。吃飯對每個人的意義原來是不同的，不知道從什麼時候開始，我非常堅持好好吃一頓飯。

不管你吃的是什麼，吃飯的心情要享受、愉快、舒服；吃下去的東西不必昂貴，但必須健康美味。你一天頂多上兩次大號，卻要吃三次飯，可見得吃飯對我們每天生活是非常重要的事情，怎麼可以隨便呢？

最近正在讀蔡穎卿的【漫步生活】。

回顧過往歲月，不管我與家人環坐在哪一個家中的餐桌上，我都不得不承認這一生中自己所受過最實用、也最美妙的教育，是在餐桌上。

生活在一個急遽變遷的社會中，我從年幼時未曾聽過「外食」這兩個字，一直到眼見外食取代了多數人的回家用餐。我也從家家戶戶親手除舊佈新、洗手羹湯的年節，一路走到年菜外送的時代，這讓人享受到某些方便，也同時感受到生活質感被破壞的事實。

所幸，每個人都擁有自己生活方式的選擇權，所以我仍是那個日日開伙做飯的母親，偶爾外出用餐時，更能感受充滿慶祝氣氛的歡愉。我也從不拿工作作為不能料理三餐的理由，因為平白損失掉日日可以重複的快樂，只是自己的損失。

所以當我開卷讀到史密斯在他的書中寫道：「一頓在家做的美味佳餚，擁有著可以撫平人心的力量」時，我對自己始終辛勤耕耘的餐桌園地更添愛憐。

思及家中的一日三餐時，我常想，「吃」固然是一種不可思議的享受，但更美的，或許是因為同桌共飯是一種創作活動，創造的魔力會因為經驗豐富變得愈來愈容易。

我們可以在每日的餐桌上不停地運用心思，將食物與餐具搭配、組合，用來更新生活的感覺；即使是同一個餐盤上的同一份食物，也可以鼓勵自己在放置與裝飾上，別具新意。

素材的多寡不是決定豐富的條件，講究的心情將會發揮出更大的力量。

「好好吃飯」聽起來像是母親對一個稚齡孩子的叮囑，但是它卻簡單、完整地說盡了我們都該有的態度----用好好的心情，好好享受大地的賜食與每日的生活；如果用餐的心情可以描繪出生活的力量，就讓我們一起來延伸這力量。

我並沒有偏執的覺得要天天下廚，才是一個樂趣發揮的極致；也不認為要日日做飯，才是盡責的妻子，一週當中，我仍有幾天隨心情和小光一同外食，或回娘家吃飯。但有幾天，我迫切的想吃到食譜上的幾道菜時，我就想回家做飯。

蔡穎卿的書寫得極好，她說食物對她來說，除了提供溫飽與味覺的享受之外，更重要的是，它是傳遞情感與完成創意的介面。

她說：

「從小，工作非常忙碌的母親費盡心思做出食物以存留她對我們的愛與照顧，所以，我養成了一種敏感：在享受一份食物的同時，也會解讀它背後的關心與人力付出。我一直能從食物中領受愛，不只是親人或朋友所給，即使是一份商業的供應，我還是能讀到超越味覺之外的更多感受。」

「把素材用心調製並用心享用就是美食。」

「我無法想出怎麼樣的一餐對我來說是『最美味』的，但的確有過許多不同情感、記憶永新的用餐經驗。有時候，那美味的感覺是因為絕對的飢餓，有時候只是因為非常喜愛的親人朋友相聚，就使食物存留的味道令人難忘；也有幾次，當氣氛、環境、食物都調配得如此溫和恰當之時，我的腦中就存下了永久的記憶。」

在家和小光吃飯，我們也吃的很簡單。有時週日中午，一個火鍋放滿蔬菜，配上自己調製的辣椒醬，就能嘻哩呼嚕吃上好幾碗，心滿意足。

蔬菜鍋，簡單，很營養。

最近正在做偉忠姊姊的眷村菜食譜，裡頭的菜色有些從未見過，但作法簡單，調味單純，很家常可口卻也快速便利。

蝦米白菜粉絲 （我好喜歡這道菜喔！)

說不定哪一天，我就突然失去對廚房的高度樂趣了，那沒關係，我只希望在現在熱情滿滿的時刻，我可以不停的做做做，那就是我對這美好過程的最高敬意了。